千岛湖鱼味品鉴

千岛湖鱼和一般家养鱼的最大的区别即是：千岛湖的野生鱼吃起来没有一丝土腥味，可能一般市场里买的鱼，如果用清蒸、或是白煮等比较原味方法烹调的话，鱼肉中都会吃到一些淡淡的柴油味，腥气也比较重，但是，您吃千岛湖野生鱼就完全不会用这样的问题，纯净的水质，不容一丝污染，正是因为这种圣洁，也成为千岛湖野生鱼最好的标签，最好的鉴别手段。

　　除了鱼新鲜，小店里有一个特色，就是可以自助选鱼，这种方法有点类似于吃自助餐。小的昂刺鱼、小的塘鲢鱼、小的籽鱼，这些野生小鱼都是渔民捕网捉大鱼的同时捕捉的，因此可以说是绝对野生的，而味道也特别鲜。

　　而您可以自助选几种鱼，自由组合做一道汤，或是做一道杂鱼烩。而价钱呢，也就28元/份，可是非常的实惠。

　　要为大家推荐店里的另一道特色菜就是红烧鱼头，鱼头汤大家喝的多了，这红烧鱼头倒是非常少见。其实这是道功夫菜，用的是最传统的农家做法，首先这个鱼头要在旺火里面闷烧十五分钟，然后还要放在砂锅上煮20分钟。使它的汁水全部收干才行，这样汤汁的鲜味完全被包容在鱼头之中，非常入味，可口。