千岛湖美食--鱼头煲

主料：新鲜千岛湖有机鱼大鱼头1500克以上。
配料：蒜叶，姜葱若干，胡椒粉，料酒，开水备用；荤油备用

以荤油起锅，放入少量姜丝，待油热后放入鳙鱼头，文火煎；
待鱼头一面稍有淡黄色后，鱼头翻身，加入少许荤油，文火煎；
至鱼头另一面稍有淡黄色后，加入料酒；
后加入适量开水，做汤。

先以大火将汤至沸，后改小火，慢慢熬汤；
至汤显粉白色，加入些许胡椒粉；
取出，加蒜叶和葱。

千岛湖鱼头汤

特点：
1、千岛湖有机鱼非常鲜；
2、汤显出奶白色，缀以蒜叶和葱之青色，色香味俱全。