香榧属稀世珍果，以其色、香、味俱佳而驰名中外。不仅香脆可口，营养丰富，且有药用价值。早在汉代就有文字记载，唐代享有盛誉，至清朝末期，绍兴诸暨枫桥开设加工香榧的工厂与经销商店，成为全国著名的香榧集散地，自此“枫桥香榧”闻名中外。1993年，枫桥香榧荣获国际农产品金奖。
作为全国香榧的主产地，绍兴诸暨利用和栽培香榧已有1300多年历史。目前，绍兴诸暨市拥有香榧种植面积10万亩，盛产4万亩，百年以上香榧树4.1万株，建成了面积50平方公里的全国唯一的香榧森林公园，是全国香榧种植面积最大的县市，年产量达700吨左右，占全国香榧总产量的60％以上，冠军、野珍被评为中国驰名商标。赵家镇、东白湖镇香榧主产区的农民人均收入中，仅香榧一项就达7000元。1997年，绍兴诸暨被国家命名为“中国香榧之乡”；2007年，绍兴诸暨又被命名为“中国香榧之都”。
香榧的培植时间很长，培植一枝成榧常需长达20年左右方有收获，其生命力极强，产果期通常有五六百年，甚至上千年，而且香榧还有一个与众不同的特性，就是从开花到结果，要通过三年才会成熟，所以枝头上三代同堂，因此，当地榧农也称之“三代果”，香榧树则被称为 “公孙树”。由于香榧生长需要有独特的气候条件和培育时间较长，所以分布面积较窄，而赵家镇却聚集着世界上60%以上的香榧树，仅百年以上的古榧树就有几万株，千年以上的榧树2700多株。位于赵家镇的“中国香榧王”，树龄已有1350多年，以“最古老的香榧树”入选2007年浙江农业吉尼斯记录。
香榧不仅香脆美味，而且具有较高的药用价值，香榧仁含脂肪50%，脂肪酸中以油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸为主，占78.4%，有降血脂的功能，可预防血管硬化、冠心病，还有美容长发等作用。据李时珍《本草纲目》记载：香榧有“治五痔，去三虫蛊毒”、“疗寸白虫，消谷，助筋骨，行营卫，明目轻身，令人能食”等功效。现在，香榧已成为真正的绿色保健食品，是馈赠亲友的最佳礼品，深受消费者的青睐。
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